Ramuan kari kambing empuk, wangi

Kari kambing dimakan bersama jelatah, papadom dan nasi minyak memang suatu nikmat yang tidak terkata.

Cara memasak kari kambing tidak jauh berbeza dengan kari daging. Cuma kaedah pembersihan daging perlu dilakukan dengan lebih cermat bagi mengelakkan ia berbau hamis.

Selamat mencuba!

Kari kambing istimewa
Bahan-bahan:
 1 kilogram (kg) daging kambing bersama tulang
 Bawang besar 500 gram
 3 sudu besar serbuk rempah kari daging
 1 cawan santan pekat
 1/2 cawan santan cair
 1 keping asam gelugor, atau air asam jawa
 Gula dan garam secukup rasa

Cara Penyediaan:
1. Panaskan minyak, tumis bahan rempah hingga naik bau.
2. Masukkan rempah yang telah dibancuh lalu tumis sehingga pecah
minyak.
3. Masukkan daging kambing.
4. Masak sehingga rempah meresap ke dalam daging. Anggaran masak selama
2 jam.
5. Masukkan santan, asam gelugor atau asam jawa.
6. Masak sehingga mendidih.
7. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

Nasi minyak :
Bahan-bahan:
 5 biji bawang merah
 1/2 biji bawang besar
 4 biji bawang putih
 1/2 inci halia
 Semua bahan dimayam

Bahan lain:
 Kismis
 Bunga lawang
 Buah pelaga
 Kayu manis
 Sehelai daun pandan
 1/2 cawan susu cair

Cara Penyediaan:
1. Panaskan minyak masak, minyak sapi dalam periuk nasi.
3. Tumiskan buah lawang, buah pelaga dan kayu manis. Masukkan daun
pandan.
4. Letakkan kismis dan susu cair. Biarkan seketika.
5. Masukkan beras dan siap.

Resipi acar:
Bahan-bahan:
 Nanas
 Timun
 Cili merah
 Bawang merah
 Limau (perah ambil jusnya)
 Garam dan gula secukup rasa

Cara penyediaan:
1. Satukan kesemua bahan yang sudah dipotong ke dalam satu bekas.
2. Masukkan gula, garam dan perahan limau.
3. Kacau dan siap.