Nasi ayam hainan pikat selera

SAJIAN kali ini merupakan kegemaran pelbagai peringkat usia daripada kanak-kanak hingga dewasa.

Menghampiri penghujung Syawal, apa kata hidangkan nasi ayam hainan sebagai antara menu untuk rumah terbuka anda.

Pasti ia akan memikat selera ramai tetamu yang berkunjung.

-550 gram beras wangi wangi

-75 gram halia (dicincang)

-65 gram bawang putih (dicincang)

-3 tangkai serai (diketuk)

-20 gram bawang merah

-6 gram serbuk ayam

-5 gram stok ayam

-2 gram garam

-5 helai daun pandan

-600 mililiter air rebusan ayam

-100 mililiter lemak ayam

-Tumis halia dan bawang putih bersama lemak ayam sehingga naik bau.

-Masukkan nasi diikuti bahan-bahan lain.

-Kukus nasi selama 50 minit atau sehingga masak.

-1.5 kilogram ayam

-150 gram halia (diketuk)

-150 gram daun bawang

-Didihkan air dalam periuk bersama halia dan daun bawang.

-Celup ayam ke dalam air rebusan beberapa kali kemudian tenggelamkan sepenuhnya. Tutup api

-Tutup periuk dan biarkan ayam dimasak perlahan dalam haba selama antara 35 hingga 50 minit.

-Setelah masak, segera pindahkan ayam ke dalam air sejuk untuk menghentikan proses memasak dan menegangkan kulitnya.

-Tanggalkan tulang pada peha ayam.

-Kemudian ketepikan untuk dihidang.

-180 gram cili merah (dibuang biji)

-20 gram cili padi merah

-150 gram bawang putih (dikupas)

-10 gram halia(dikupas)

-100 mililiter jus limau kasturi

-65 mililiter sos ikan

-15 gram gula

-40 mililiter cuka

-Kisar cili, bawang putih dan halia bersama cuka hingga halus.

-Masukkan baki bahan dan perasakan mengikut citarasa.

-50 gram halia (dikupas)

-5 gram daun bawang (bahagian batang)

-3 gram minyak bijan

-30 gram minyak sayur

-1 gram serbuk ayam

-Kisar halus halia dan daun bawang, kemudian perah hingga kering dan ketepikan.

-Panaskan minyak bijan dan sayur hingga mendidih.

-Tuang perlahan-lahan minyak panas ke atas campuran halia.

 -Perasakan dengan serbuk ayam dan gaul rata.