Nasi lemak merupakan menu kegemaran rakyat Malaysia sama ada ketika sarapan pagi, tengah hari, minum petang mahu pun makan malam.
Tidak keterlaluan dikatakan, keenakan hidangan tradisi ini mampu menenangkan jiwa dan menceriakan sesiapa sahaja terutama jika lauk-pauknya meriah.
Lupakan seketika ‘watak sampingan’ seperti ayam goreng, sambal sotong mahu pun paru, apa kata kita ubah selera dengan memasak nasi lemak berlaukkan ayam buttermilk dan sambal hijau.
Resipi kali ini dinamakan nasi lemak BTS. BTS bukan merujuk kepada kumpulan penyanyi dari Korea Selatan, sebaliknya merupakan singkatan kepada ‘Boleh Tambah Sambal’.
Sambal Hijau
Bahan-bahan:
100 gram (g) cili hijau besar
200 g cili api hijau kecil
40 g bawang putih
40 g gula
20 g garam
30 mililiter minyak
Cara penyediaan:
1) Kisar kasar cili hijau besar, cili hijau kecil dan bawang putih.
2) Panaskan minyak masak sehingga 180 darjah selcius.
3) Masukkan semua bahan dikisar di samping garam, gula dan minyak panas dalam mangkuk. Kacau sebati dan sedia dihidangkan.
Ayam buttermilk
Bahan-bahan:
125 g mentega
330 g susu cair
100 g susu pekat
105 g keju cheddar
20 g daun kari
40 g bawang putih
35 g cili padi
3 g garam
Cara penyediaan:
1) Bawang putih dan cili padi dikisar halus.
2) Cairkan mentega dan tumiskan bahan kisar serta masukkan daun kari sehingga naik bau.
3) Letak susu cair dan pekat, keju serta garam. Kemudian kacau hingga sebati dan mendidih.
