SETIU: Demi meneruskan legasi arwah isterinya, seorang lelaki dari Kampung Seri Kenangan di sini, cekal meneruskan perusahaan rempeyek yang diusahakan bersama keluarganya sejak beberapa tahun lalu.
Khairuddin Saad, 57, berkata, selepas pemergian isterinya, Rahmah Salleh pada 2018, dia menjalankannya sendirian kerana sangat ‘sayangkan’ perniagaan itu yang diusahakan oleh Allahyarham sejak 19 tahun lepas.
Katanya, Allahyarham isterinya bukan sahaja mahir menghasilkan rempeyek malah sangat menjaga kualiti rasa sehingga produk mereka mendapat pelanggan tetap sekitar daerah itu.
“Saya fikir ini usaha yang kami bina bersama sejak sekian lama dan tidak mahu ia terhenti begitu sahaja apatah lagi rempeyek ini mempunyai pelanggannya tersendiri.
“Permintaan terhadap rempeyek ini mencecah dua kali ganda ketika musim perayaan yang mana ia dijadikan sebagai salah satu hidangan tradisional yang sangat digemari masyarakat,” katanya ketika ditemui Utusan Malaysia di Kampung Seri Kenangan.
Khairuddin kini meneruskan pembuatan rempeyek itu dengan bantuan dua pekerja dan isteri baharunya, Azizon Daud, 59, yang dikahwini sejak 2019.
Katanya, dia tetap mengekalkan resepi peninggalan Allahyarham Rahmah kerana adalah hasil olahan air tangan insan yang disayanginya.
Menurut bapa kepada empat cahaya mata itu, kini usahanya berbaloi apabila rempeyek itu mendapat sambutan memberangsangkan dan berjaya memasuki sebuah pasar raya terkemuka di Kuala Terengganu.
“Kami juga pernah membekalkan rempeyek ini kepada jabatan-jabatan kerajaan dan satu ketika dahulu dihantar ke Istana Terengganu untuk tempahan untuk majlis tertentu.
“Keistimewaan rempeyek ini adalah kaya dengan rempah ratus yang mana bahan-bahan utama digunakan adalah jintan manis, jintan putih, ketumbar serta bawang putih yang menjadikan adunannya berbeza dengan yang lain,” katanya. – UTUSAN
