PETALING JAYA: WARNA All Day Dining, restoran yang disahkan halal oleh Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (Jakim) di Mercure Kuala Lumpur Glenmarie kembali dengan Bufet Ramadan Sajian Darul Ehsan edisi ketiga dari 23 Februari hingga 19 Mac ini.
Pengurus Besar Mercure Kuala Lumpur Glenmarie, Puvan Abdullah berkata, kembalinya Bufet Ramadan Sajian Darul Ehsan mencerminkan keinginan mereka untuk berhubung semula dengan tetamu melalui pengalaman yang terasa tulen dan dekat dengan rumah.
“Ramadan di Mercure bukan sahaja tentang menjamu selera, tetapi juga tentang mewujudkan detik-detik kebersamaan dan penemuan semula iaitu budaya dan layanan mesra tempatan dirasai dalam setiap perinciannya.
“Detik-detik ini direka bentuk dengan teliti untuk dikongsi dan diingati sepanjang bulan suci,” katanya dalam kenyataan.
Cef Eksekutif Zaharullail Ashari berkata, Sajian Darul Ehsan diinspirasikan oleh rasa yang ramai di masyarakat negara ini membesar.
“Ia adalah tentang menemui semula rasa yang terasa biasa, namun sentiasa istimewa untuk dinikmati bersama semasa Ramadan.
“Setiap hidangan disediakan dengan menghormati tradisi, menggunakan resipi dan teknik yang mencerminkan identiti kulinari Selangor. Rasa ini bertujuan untuk dikongsi, merapatkan hubungan antara orang ramai,” ujarnya.
Berasaskan komitmen Mercure terhadap penemuan tempatan, Bufet Ramadan Sajian Darul Ehsan Vol. 3 menjemput tetamu dalam pengembaraan kulinari merentasi sembilan daerah Selangor yang pelbagai, dihidangkan melalui hidangan bufet yang mewah yang meraikan warisan dan citarasa tempatan.
Mercure Kuala Lumpur Glenmarie berkata, setiap bahagian bufet mencerminkan kehangatan rumah dan tradisi, bermula dengan pembuka selera dan salad yang disediakan dengan teliti.
Katanya bar salad menampilkan produk bebas racun perosak dari Klang dan daun-daun tempatan tradisional seperti ceylom, ulam raja, pegaga,dan jantung pisang, dilengkapi dengan perasa klasik termasuk sambal belacan, sambal tempoyak dan sambal kicap.
“Pembuka selera serantau seperti acar buah, kerabu pucuk paku, rojak Klang dan makan sejuk ala Selayang menawarkan pembukaan yang segar dan berperisa untuk hidangan tersebut.
“Pengalaman diteruskan dengan kudap-kudap dan makanan jalanan kegemaran yang diilhamkan oleh bazar Ramadan Selangor, yang menampilkan gorengan rangup, karipap, cekodok manis, ubi getuk dan pelbagai keropok tempatan yang membangkitkan rasa nostalgia yang menenangkan,” ujarnya.
Selain itu, terdapat juga hidangan istimewa serantau dari semua sembilan daerah menjadi tumpuan, masing-masing mempamerkan identiti masakannya sendiri daripada sate ayam dan daging , rendang, punten Jawa,dan sambal taun berkuah dari Gombak serta nasi ambeng komunal Sabak Bernam.
Turut ditampilkan Siakap Purbakala and gril makan laut dari Klang, soto Jawa and sup berempah (Kuala Selangor); bungkus shawarma ayam (Petaling); kambing salai and ayam panggang (Hulu Langat); char kway teow yang dimasak secara langsung and mee kari dan asam laksa (Kuala Langat); gulai kawah daging and bubur lambuk (Sepang) dan roti canai, murtabak dan roti John (Hulu Selangor). – UTUSAN
