MASAKAN pajeri biasanya daripada nanas dan terung. Dinamakan pajeri kerana masakannya berkuah pekat dan bukan berkuah cair. Bahan utama dan wajib dalam masakan pajeri sudah pasti kerisik dan rempah kari daging. Tanpa kedua-dua bahan ini tiadalah aroma pajeri yang membangkitkan selera. RESIPI PAJERI TERUNG Bahan-bahan 5 biji terung ungu dibelah dua (tanpa putus) 1 batang kulit kayu manis 1 biji buah pelaga 1 kuntum bunga lawang 2 kuntum bunga cengkih…
