PETALING JAYA: Diet yang sihat perlu pengambilan lemak yang mencukupi. Pemakanan tanpa lemak boleh membawa kepada masalah kesihatan.
Selain itu, pakar pemakanan juga mengatakan bahawa peratusan tenaga daripada lemak tidak boleh melebihi 10 peratus dan pengambilan secara berlebihan juga tidak sihat.
Felo Bersekutu Pusat Kajian Ungku Aziz Universiti Malaya (UM), Prof. Datuk Dr. Ahmad Ibrahim berkata, permintaan global untuk lemak yang boleh dimakan berkembang sekitar tiga peratus setiap tahun, didorong oleh pertumbuhan populasi dan perubahan diet orang ramai.
Orang miskin sebelum ini cenderung untuk makan sedikit lemak kerana tidak mampu berikutan lemak pada umumnya lebih mahal.
Katanya, apabila minyak sawit memasuki perdagangan global, lemak boleh dimakan sekitar tahun 80-an dan keadaan juga mula berubah apabila lebih ramai orang miskin mampu menambah pengambilan lemak disebabkan minyak sawit sentiasa mempunyai harga yang lebih kompetitif berikutan hasil pengeluaran minyak sawit yang tinggi mampu dicapai.
“Sebenarnya, minyak sawit banyak kebaikan yang tidak diketahui secara meluas. Ini menjelaskan mengapa minyak sawit dipandang remeh. Pengkritik kebanyakannya datang dari persaingan, dan boleh difahami tidak selesa dengan kenaikan mendadak minyak sawit dalam pasaran.
“Menurut Presiden Persatuan Ahli Sains dan Teknologi Minyak Masak Malaysia (MOSTA), Augistine Ong, beliau percaya bahawa minyak sawit adalah hadiah alam semula jadi kepada manusia kerana kesan positifnya kepada golongan miskin.
“Di Malaysia, industri minyak sawit telah menaikkan ramai pekebun kecil kelapa sawit daripada kemiskinan. Skim Felda sering disebut, malah dalam masyarakat antarabangsa, sebagai program pembasmian kemiskinan yang berjaya sehingga banyak negara cuba mengikut jejak langkah antaranya Indonesia yang mendapat manfaat,” kata beliau memetik laporan FMT.
Mengulas lanjut, Ahmad Ibrahim berkata, hasil minyak yang tinggi adalah salah satu aspek kisah kejayaan minyak sawit. Malah purata semasa empat tan minyak sehektar setahun masih di bawah potensi sebenar.
Katanya, melalui penyelidikan dan pembangunan yang betul, hasil boleh terus meningkat. Secara teorinya, saintis melihat 17 atau 19 tan jika dimasukkan minyak isirong sawit.
“Menurut Augistine , sebuah ladang telah berjaya meningkatkan hasil minyak sehingga 12 tan sehektar namun jarang berlaku. Banyak bergantung pada bahan penanaman, pengurusan agronomi tanaman, teknik penuaian, dan proses pengekstrakan minyak. Cabaran terbesar masih ada bagi pekebun kecil yang sering mengalami kekurangan bahan tanaman,” katanya.
Ahmad Ibrahim berkata, minyak kelapa sawit mempunyai banyak kebaikan lain yang tidak diketahui ramai.
“Sifatnya yang serba boleh dalam pembuatan produk menjadikan minyak sawit menonjol berbanding yang lain. Ia mempunyai banyak kaitan dengan sifat separa pepejalnya, ciri yang tidak terdapat dalam minyak sayuran lain.
“Penggunaan teknologi seperti pecahan memberikan keajaiban untuk minyak sawit. Hanya minyak sawit boleh menyingkirkan produk lemak trans yang memudaratkan namun beberapa pengeluar sendiri tidak menghargai hal tersebut,” katanya.
Beliau juga berkata, minyak sawit telah menemukan penggunaan yang meluas bukan sahaja dalam produk makanan, tetapi juga dalam sektor bukan makanan seperti oleokimia.
“Ketika dunia berlumba-lumba untuk menerima sifar bersih, ramai yang percaya bahawa oleokimia akan menjadi pengganti yang diterima untuk petrokimia dan ia sudah berlaku. Kami masih belum menyentuh potensi besar produk sampingan lain, termasuk tandan buah kosong dan biogas.
“Apabila nilai komersial biojisim kelapa sawit direalisasikan, ia akan menambahkan lagi pendapatan pekebun kecil.
“Augistine merasakan kita tidak cukup memberitahu dunia tentang sifat positif minyak sawit. Segala yang dikongsikan kepada dunia, mesti berasaskan sains yang kukuh. Kami akui bahawa kami kurang memahami kebaikan minyak sawit. Oleh itu, MOSTA telah mengambil tanggungjawab untuk mengetuai kenyataan itu,” katanya.
Jelasnya, sebagai seorang yang setia kepada minyak sawit, perkara ini tidak disangka-sangka daripada .Augistine
“Walaupun pada usia tua yang sudah mencecah 80 tahun, dia tidak pernah jemu berusaha untuk mendapatkan pengiktirafan yang lebih baik terhadap minyak sawit. Diakui, NGO seperti MOSTA tidak menghalang dalam mempromosikan sifat-sifat positif minyak sawit. Mereka benar-benar bersemangat.
“Sekiranya semua pertubuhan bukan kerajaan (NGO) dapat bersatu untuk menerajui usaha cadangan tersebut, tidak diragukan lagi implikasi positif mereka terhadap komoditi minyak sawit. Sebarang sokongan daripada kerajaan akan meningkatkan lagi usaha itu,” katanya.- UTUSAN
