Menu pencuci mulut tradisional sememangnya tidak pernah gagal membangkitkan selera apatah lagi jika mempunyai keseimbangan rasa lemak dan manis.
Gandingan harmoni antara bubur beraroma pandan bersama air gula melaka pekat ini merupakan resipi mudah yang dikongsikan oleh Seri minggu ini.
Kredit: Ummi Syahirah Razak
BAHAN-BAHAN:
Bubur Sumsum Pandan:
– Sediakan satu cawan tepung beras bersama satu kotak kecil santan bersaiz 200 mililiter.
– Gunakan empat cawan air dan masukkan secubit garam untuk membangkitkan rasa lemak.
– Sediakan daun pandan serta emulco atau perisa pandan dan pewarna hijau jika perlu.
Air Gula Melaka:
– Gunakan dua keping setengah gula melaka yang boleh dilaraskan mengikut cita rasa kemanisan anda. Sediakan satu cawan air bersama sehelai daun pandan yang telah disimpul.
– Gunakan sedikit bancuhan tepung jagung sebagai pilihan sekiranya anda mahukan tekstur kuah yang lebih pekat.
CARA PENYEDIAAN:
– Masak air bersama gula melaka dan daun pandan di dalam periuk sehingga segala bahan larut sepenuhnya.
– Masukkan sedikit bancuhan tepung jagung ke dalam air gula tersebut dan masak seketika sehingga pekat sebelum diketepikan.
– Satukan tepung beras, garam, air dan santan kotak ke dalam periuk yang berasingan untuk memulakan proses membuat bubur.
– Titipkan perisa pandan serta sedikit pewarna hijau bagi mendapatkan aroma dan warna yang lebih menarik.
– Kacau semua bahan tersebut sehingga sebati sebelum menghidupkan api dapur bagi memastikan tiada gumpalan tepung berlaku.
– Masukkan daun pandan ke dalam bancuhan dan masak di atas api sederhana sambil dikacau tanpa henti.
– Teruskan proses mengacau sehingga adunan menjadi pekat, teksturnya kelihatan berkilat dan mula meletup-letup.
– Tuangkan adunan yang telah masak ke dalam bekas bersesuaian dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan.
– Siramkan air gula melaka yang telah disediakan tadi ke atas bubur sumsum sebelum dinikmati bersama keluarga.
Kredit: Ummi Syahirah Razak
