Saintis bangunkan tortilla untuk rakyat tiada peti sejuk

EXICO CITY: Seorang saintis makanan di Mexico membangunkan tortilla yang boleh bertahan sehingga sebulan tanpa perlu disimpan dalam peti sejuk, inovasi yang mampu membantu golongan miskin di negara itu. Profesor di Universiti Autonomi Nasional Mexico (UNAM), Raquel Gomez, bersama pasukannya membangunkan tortilla tepung gandum yang mengandungi probiotik, mikroorganisma hidup yang biasanya ditemui dalam yogurt dan makanan diperam. Melalui kajian mikroskopik, Gomez mengkaji mikroorganisma itu yang bukan sahaja menambah nilai nutrisi…