Sambutan Deepavali lazimnya meriah dengan kepelbagaian makanan tradisi masyarakat India. Bagi yang mahukan kelainan, boleh cuba hidangan istimewa Sri Lanka, kambing varuval ini.
Sajian enak ini bukan sekadar menambat selera seisi keluarga malah tetamu yang datang.
Bahan-bahan:
600 gram (g) kambing (dimasak)
100 g bawang
10 g halia (dicincang)
10 g bawang putih (dicincang)
0.1 g daun pandan
0.1 gram daun kari
2 g cili kering (dihiris)
3 g jintan manis
3 g jintan putih
10 g serbuk cili
10 g serbuk kari
0.4 g serbuk kunyit
10 g kepingan cili
30 mililiter (ml) minyak
10 ml minyak sapi
Garam secukup rasa
Cara penyediaan:
* Panaskan minyak, masukkan semua rempah kering dan cili kering, kemudian tumis selama dua minit.
* Masukkan pula bawang, halia, bawang putih, daun kari dan daun pandan. Masak selama antara tiga hingga enam minit.
* Masukkan kambing dan masak selama dua minit.
* Kemudian masukkan kesemua rempah masala, masak selama lima minit.
* Letakkan minyak sapi dan garam secukup rasa sebelum dihidangkan.
