Ringkas tapi rasa memang ‘A’

KUALA LUMPUR 26 OKT. – WALAUPUN agak terlin­dung daripada pe­ng­li­­hatan orang ramai, ge­­rai-gerai makan di Jalan Dewan Sultan Sulaiman, Kampung Ba­ru di sini cukup terkenal sebagai ‘port’ bagi ribuan warga kota untuk menikmati keenakan sajian singgang.

Deretan kira-kira 10 gerai yang terletak berhampiran dengan pusat beli-belah Quill City Mall itu boleh dikatakan antara lokasi terbaik untuk menikmati hidangan yang po­pular dari Pantai Timur itu.

Singgang merupakan ma­sa­kan sup yang direbus dengan adunan lengkuas, bawang pu­tih, bawang merah, kepingan asam ge­lu­gur, kunyit dan garam selain bendi dan cili.

Walaupun ringkas, hidangan yang biasanya menggunakan ikan tongkol, kembung, tenggiri, udang, sotong, ayam dan daging itu mempunyai keenakan rasa yang cukup menyelerakan.

Dipadankan bersama budu, ulam-ulaman dan telur dadar, sajian makan malam ini pasti memuaskan selera seisi ke­luarga.

Antara lauk lain yang menjadi kombinasi terbaik adalah ikan rebus goreng dan lidah lembu goreng.

Masakan singgang juga me­­rupakan hidangan yang me­­nyihatkan kerana tidak me­ng­gunakan minyak dan santan.

Pemilik gerai Selera Ramai Ikan Singgang, Siti Khadijah Mat, 68, berkata, keenakan singgang terletak pada rasa kuah dan rasa ikan yang di­masak segar.

“Singgang mungkin kurang popular dalam kalangan orang Pantai Barat tetapi bagi orang Pantai Timur, ia sajian yang cu­kup digemari jika kena de­ngan cara hidangannya.

“Walaupun ringkas, sajian tradisional ini pasti mencetus selera baharu bagi mereka yang tidak pernah mencuba,” ka­tanya kepada Utu­san Ma­laysia ba­ru-baru ini.

Siti Khadijah berkata, har­ga bagi se­ma­ng­kuk sa­jian singgang ikan kembung untuk seorang dijual pada harga RM7.50, manakala sajian yang dijual berasingan seperti tomyam berharga RM6 dan lidah lembu goreng RM7.50.

Katanya, gerai yang mula dibuka selepas waktu Asar itu biasanya dipenuhi pelanggan pada waktu puncak iaitu an­tara pukul 8 hingga 10 malam se­belum ditutup pada pukul 4 pagi.

“Walaupun gerai di kawasan ini mempunyai kemudahan tempat letak kenderaan yang mencukupi, kami syorkan pe­la­nggan datang lebih awal atau buat tempahan terlebih dahulu,’’ katanya.