Teksturnya yang rangup di luar dan lembut di dalam menjadikan cucur udang antara kuih kegemaran ramai.
Hidangan ini sesuai dinikmati pada bila-bila masa, sama ada ketika sarapan, tengah hari, minum petang mahupun sebagai kudapan malam.
Sebagai pelengkap rasa, hidangkan bersama sos cili atau kuah kacang.
Bahan-bahan
• 1 cawan tepung gandum
• 2 sudu besar tepung beras
• 1 biji telur
• 1 cawan air
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 1 batang daun bawang (dihiris halus)
• 1/2 cawan taugeh
• 10 ekor udang sederhana
• Minyak masak secukupnya
Cara penyediaan
• Satukan tepung gandum, tepung beras, garam dan serbuk kunyit di dalam mangkuk.
• Masukkan telur dan air kemudian kacau hingga sebati.
• Tambahkan daun bawang dan taugeh ke dalam adunan.
• Panaskan minyak di dalam kuali.
• Ambil satu senduk adunan dan letakkan seekor udang di atasnya.
• Goreng hingga keemasan dan rangup.
• Angkat dan toskan sebelum dihidangkan.
Kredit: Saleha Abdullah
Lokasi: Nasi Lemak Saleha
