Ayam percik antara juadah popular di negara ini. Malah setiap negeri memiliki keunikan rasa dan ramuan masing-masing. Minggu ini kami kongsikan resipi ayam percik bersama percikkan tempoyak. Mari kita cuba.
Ayam percik padu
Bahan-bahan:
20 tangkai cili kering
1 biji bawang besar merah
100 gram ikan bilis sederhana yang siap dibelah dua
4 sudu besar minyak masak
2 sudu tempoyak
4 papan petai
1 biji bawang besar dipotong bulat
3 sudu besar santan
3 sudu besar gula
3 suku sudu kecil garam
Cara penyediaannya:
1. Perap ayam bersama garam, kunyit dan lada putih.
2. Panggang ayam yang telah diperap dengan api sederhana. Pastikan ayam sentiasa dibalikkan pada kedua-dua bahagian.
3. Apabila ayam sudah hampir masak, tuangkan kuah percik ke atas ayam tersebut, kemudian balikkan lagi.
4. Ulang proses yang sama sehingga ayam betul-betul masak.
5. Angkat ayam yang telah masak ke dalam pinggan, tuangkan lebihan kuah percik.
Hidangan ini sedap dihidang bersama nasi kerabu atau boleh dimakan dengan nasi putih.
